前幾天我寫(xiě)了一片關(guān)于打造規(guī)模化企業(yè)的文章(產(chǎn)業(yè)規(guī)?；耐黄瓶诰烤乖谀睦镓掝})，文中沒(méi)怎么提到關(guān)于原料的內(nèi)容。先跟大家說(shuō)聲抱歉，確實(shí)是我的疏忽，這里就單獨(dú)開(kāi)文章來(lái)聊聊量產(chǎn)茶的原材料問(wèn)題。
茶行業(yè)興盛與否直接決定著無(wú)數(shù)茶農(nóng)的生計(jì)，在過(guò)去二十年的時(shí)間里，茶農(nóng)收入主要來(lái)自兩個(gè)方面，一個(gè)是產(chǎn)量的提升，另一個(gè)是毛茶價(jià)格的提升。尤其是名山古寨興起之后，個(gè)別村寨的茶農(nóng)更是過(guò)上了富裕的生活。但要做量產(chǎn)茶，過(guò)去的發(fā)展模式就必須要變一變。
量產(chǎn)茶的核心在于大量品質(zhì)穩(wěn)定，價(jià)格相對(duì)低廉的原料。這與今天茶山的發(fā)展模式產(chǎn)生了些許沖突。現(xiàn)在整個(gè)市場(chǎng)還是在劃分完大產(chǎn)區(qū)之后，在大產(chǎn)區(qū)內(nèi)再畫(huà)出一個(gè)又一個(gè)的小產(chǎn)區(qū)。小產(chǎn)區(qū)的原料做中高端產(chǎn)品，大產(chǎn)區(qū)的原料做中低端產(chǎn)品。產(chǎn)區(qū)與產(chǎn)區(qū)之間互相依存又彼此獨(dú)立。
如果要做量產(chǎn)茶，光靠一個(gè)大產(chǎn)區(qū)是不夠的，這需要多個(gè)大產(chǎn)區(qū)一起提供原料。這中間就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)產(chǎn)區(qū)整合的問(wèn)題，目前不同產(chǎn)區(qū)毛茶價(jià)格各不相同，但要做量產(chǎn)茶就必須解決這種差異性。
除此之外還有一點(diǎn)，量產(chǎn)茶是以量取勝，所追求的是整體利潤(rùn)。這就要求茶農(nóng)們?cè)诒ＷC質(zhì)量的前提下盡可能多的提高產(chǎn)量，同時(shí)還要降低原料的供貨價(jià)。否則根本無(wú)法與立頓這樣的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，舉例來(lái)說(shuō)。立頓最常規(guī)25包/盒（50克）的綠茶零售價(jià)在10元左右，大概一斤是100元的樣子。這包括了所有的生產(chǎn)加工成本還有經(jīng)銷商的利潤(rùn)，要做出這個(gè)價(jià)格品質(zhì)還很穩(wěn)定的袋泡茶，諸位茶商朋友可以自行算算賬。不是我想潑冷水，整個(gè)普洱茶行業(yè)的確缺乏工業(yè)化生產(chǎn)量產(chǎn)茶的經(jīng)驗(yàn)。
總而言之，打造老少皆宜的量產(chǎn)茶并非是一件容易的事情，它需要整個(gè)市場(chǎng)一起努力，希望這一天能早日到來(lái)。
作者丨天火
攝影丨茶友網(wǎng)信息部
